goût

Yângâ tî Farânzi

Pandôo

La Physiologie du goût par Brillat-Savarin, texte fondateur de la gastronomie.

goût \ɡu\ linô kôlï

1. nzërëngö
   • Le gras, un goût ? Tout dépend comment on définit ce dernier. Si l’on réduit le goût à la saveur fondamentale captée par les récepteurs de la cavité buccale, le gras ne peut encore accéder à ce glorieux titre, car les biochimistes ne sont pas tous d’accord. — (Camille Labro, « Le gras, précieux révélateur de saveurs » na Le Monde , 26 Lengua 2019 → dîko mbëtï)
   • Tout le monde a appris à l’école qu’on pouvait détecter quatre goûts fondamentaux : le salé, le sucré, l’amer et l’acide. Mais saviez-vous qu’il existe en réalité une cinquième saveur? C’est l’umami!— (Élise Madé, « L’umami, ce goût qui fait dire “miam!” » na Radio-Canada (ici.radio-canada.ca/mordu) , 10 Nabändüru 2021)
   • Avoir le goût bon, le goût fin, le goût sûr, le goût mauvais, le goût dépravé, le goût usé.
   • Cela plaît au goût, chatouille le goût, flatte le goût.
2. nzërëngö tî yê
   • Des petits pois, ainsi préparés, peuvent se conserver plusieurs années sans perdre le goût qu'ils ont dans la primeur. — (Armand Étienne Maurice Havet, Le dictionnaire des ménages , 1822, lêmbëtï 363)
   • On obtient ainsi de l'eau-de-vie qui possède un goût empyreumatique, dit goût de feu, très prononcé ; on peut le faire disparaître en partie en distillant de nouveau l'eau-de-vie. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes , 1869, Charleville: E. Jolly, âlêmbëtï 143)
   • Il fut intéressé par la salade de carottes râpées en longues lamelles. Il en prit une fourchettée, mâcha. Le goût le surprit. Il n'appréciait pas. — (Roger Hanin, Les sanglots de la fête , Grasset, 1996)
   • Nous nous souvenons du premier dîner avec l’être aimé (nous pouvions à peine manger, tant le désir de l’autre nous emplissait). Nous nous souvenons du goût de son corps sur notre langue. — (Françoise Vergès, « À vos mangues ! » na Politique africaine , gbïänngö tî Dominique Malaquais, 2005/4, nömörö 100, lêmbëtï 319)
   • On faisait brûler légèrement les pommes de terre au lard au fond d'une casserole en fonte pour donner à ce simple ragoût un petit goût de roussi agréable. — (Paul Dunez, Les Grandes Hazelles: L’Émeraude des Ardennes , L'Harmattan, 2011, lêmbëtï 91)
3. fünngö
   • On sent ici un goût de renfermé.
   • Ce tabac a un goût de pourri.
   • Y a comme un goût.

Âlïndïpa

• Musanji Ngalasso-Mwatha, Bakarî Farânzi – Lingäla – Sängö , 2013, OIF/ELAN/Présence africaine