Comme la noix, le fruit de l’amandier est une drupe dont on ne mange pas la partie charnue mais la graine du noyau. L’amande est oblongue, un peu aplatie, enflée à la base, pointue au sommet et longue de 3 à 4 centimètres. — (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier , 96 p., page 28, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
La coque d’une amande.
Un gâteau d’amandes.
Biscuit d’amandes amères.
L’ amande est composée principalement d’eau, d’huile dans des proportions importantes, variables selon les variétés (37 à 60 %), de beaucoup de protéines (15 à 35 %) et de sucres (7 à 20 %). — (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier , 96 p., page 30, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)